给私人老板干活不给钱可以通过以下方法维权：

1、向劳动行政部门投诉解决。

2、向劳动仲裁委申请劳动仲裁或者向法院起诉。

3、通过公安机关采取刑事手段维权。

发生劳动争议，当事人可以到下列调解组织申请调解：

1、企业劳动争议调解委员会；

2、依法设立的基层人民调解组织；

3、在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织。

中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用劳动争议调解仲裁：

1、因确认劳动关系发生的争议；

2、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；

3、因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；

4、因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；

5、因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；

6、法律、法规规定的其他劳动争议。

综上所述，公正及时解决劳动争议，保护当事人合法权益，促进劳动关系和谐稳定。解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当事人的合法权益。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

【法律依据】：

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条

用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

向劳动监察部门投诉，必要时，也可以直接申请劳动仲裁，维护合法权益。

一、收集存在劳动关系的证据。可以让老板写欠条，如果老板不愿意出具欠条，打工人可以通过其他方式证明存在劳动关系，比如考勤，聊天记录等；

1、劳动合同。一般情况下给老板干活，都会事先签一个劳动合同，然后约定一下工资和干货内容，有了劳动合同就能证明存在劳动关系；

3、工友证明。可以让工友写证人证言来证明打工人与老板存在劳动关系；

4、保存通话记录和聊天录音。一般情况下，老板不给钱，都会给老板打电话或发信息，可以把电话进行录音，聊天记录截图，老板在聊天记录中承认欠钱也能证明双方存在劳动关系。

法律分析：给个人干活没有合同不给钱的情况，建议双方先协商，如果协商不成的，保留确有劳动关系的相关证据，向劳动监察部门投诉或劳动仲裁委员会申请仲裁；另外，也可以向人民法院提起诉讼，如果起诉前发现对方有财产，可以申请财产保全。如果对方签了欠条，应当注意在欠条还钱到期时间后三年内进行起诉。

法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第六条发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

《劳动争议调解仲裁法》第四条发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

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